Når jeg var ung, hadde vi ofte hvalbiff på grunn av at det var billig kjøtt. I dag er det dyrt og blitt en delikatesse. Det er mange måter å tilberede hvalbiff på. Her har jeg stekt det i pannen som biff stroganoff med paprika, sopp og løk. Hvalkjøtt er et magert kjøtt som består av ca 2 gram fett pr. 100 gram. Det fettestoffet som er i hvalbiff er sunt omega 3 fettsyrer. som DHA og EPA.
2 pers
400 g hvalkjøtt
½ gul løk
4 middels store chamingjong sopp
½ rød paprika
150 g rosenkål
Smør
Salt og pepper
Rens og skjær løken i tynne skiver
Skjær paprika i skiver
Del soppen i båter
Vask og skjær av rotenden på rosenkålen. Kok den i ca 10 minutter
Skjær hvalkjøttet i ca 1 x 3 cm tykke strimler
Stek sopp, paprika og løk i en panne, med så lite smør som mulig, krydre godt med salt og pepper. Stek til løken har blitt blank og soppen mørk brun.
Varm en panne med smør og ha i hvalkjøttet når den pannen har blitt varm, stek kjøttet i ca 4 minutter, hvis de blir stekt for lenge kan det bli litt seigt kjøtt. Krydre med salt og pepper
Serveres med ris eller mandelpoteter en pakke med lett béarnaisesaus fra Toro
Vi også spiste mye lever og blodpølse. vi hadde griser som. vi slaktet selv. Blodpølser spiser jeg ikke lengre 😅
Jeg husker å ha spist hvalkjøtt EN gang. Da jeg gikk på folkehøyskole. Halve skolen nektet å spise, pga fangstmetoder etc. Jeg hadde ikke så mange meninger om sånt ennå da 😀 Vi spiste mye lever da jeg vokste opp, det var billig mat. Og lungemos etc 😛